滁州市开展食品小作坊突出风险隐患专项整治

为进一步加强食品小作坊食品安全监管，强化食品小作坊食品安全风险防控，近期，滁州市局部署开展食品小作坊突出风险隐患问题专项整治。

此次整治按照“全覆盖、零容忍、严处罚、重实效”的要求，重点整治糕点、卤味熟食等即食食品的生产环境卫生和过程控制不符合《食品安全地方标准 食品小作坊卫生规范》要求，糕点中防腐剂、肉制品中亚硝酸盐、芝麻油中乙基麦芽酚、粉丝粉条中明矾及白酒中甜味剂、香精香料等超限量、超范围使用食品添加剂等问题。

此次整治时间持续到2024年12月31日，分动员部署、重点检查、常态化整治和总结提高四个阶段，采取严格小作坊登记、组织集中培训、组织开展自查、加强帮扶与监管、强化监督抽检、严肃案件查处等措施，从小作坊环境卫生、生产过程控制和食品添加剂使用等方面，全面整治辖区食品小作坊存在的突出风险隐患问题。