我市“三化”推进“食安名坊”培育行动

“食安名坊”培育工作是滁州市2024年50项民生实事之一。为传承弘扬特色饮食文化，提升食品小作坊质量安全水平，今年以来，市市场监管部门“三化”推进“食安名坊”培育行动，更好发挥优质食品小作坊在保障和改善民生中的积极作用，让群众吃得放心吃得舒心。

标准化培育。制定印发《滁州市2024年度“食安名坊”培育工作方案》，明确申报条件、时间任务和进度安排。严格按照安徽省“食安名坊”评分细则的12个项目、31条评分标准，从生产加工场所、设备设施、进货查验、过程控制、人员要求、产品标识、储存运输等方面逐一对标培育。截至目前，定远县池河镇高记糕果店、明光市嘉明烘焙坊、天长市秦栏镇冯五牛肉店等10家小作坊被确定为安徽省“食安名坊”培育推荐对象。

规范化提升。结合日常监管工作，为培育对象定制“一坊一策”个性化的培育方案，采取集中培训、现场指导等多种形式，指导培育对象开展生产条件再提高、生产工艺再优化、生产管理再规范等质量升级工作，帮助培育对象逐条对照评分标准补缺补差、规范提升。截至目前，已累计开展集中培训12次，现场指导23次。

品牌化打造。根据滁州市产业特点，积极挖掘本土特色产品，选取品牌知名度高、特色鲜明等较为成熟的食品小作坊作为“食安名坊”培育对象，并对各个小作坊的品牌影响、文化传承、透明作坊、主动提升等进行摸底，有针对性地提出建议意见，并给予帮扶指导。组织“食安名坊”培育对象参与产销对接、文化交流等宣传推广活动，不断提高全市食品小作坊品牌影响力，示范带动全市食品小作坊产业发展水平整体提档升级。